Лютеница по-болгарски

Ингредиенты

Овощи

• болгарский перец2000 граммов
• баклажаны2000 граммов
• помидоры2500 граммов
• морковь600 граммов
• чеснок15 зубчиков

Приправы

• сахар6 ст.л
• уксус 9%4 ст.л
• паприка2 ч.л
• молотый черный перец1 ч.л
• растительное масло100 мл
• соль5-6 ст.л
• петрушкапучок

Приготовление моркови

• растительное масло3 ст.л

Приготовление

1. Запеки болгарский перец и баклажаны при 200 градусах 30-40 минут.
2. Положи запеченные овощи в пакет, плотно закрой и оставь на 30 минут, чтобы кожица легко снималась.
3. Нарежь запеченные овощи мелко ножом.
4. Натри морковь на мелкой терке и обжарь на растительном масле 10 минут.
5. Помидоры помой, разрежь пополам и пропусти через мясорубку.
6. Перелей томатный сок в большую кастрюлю и вари на среднем огне 20 минут.
7. Добавь в томатный сок нарезанные запеченные овощи и морковь, чеснок, и томи на среднем огне 30 минут.
8. Добавь растительное масло, соль, сахар, черный молотый перец, паприку и петрушку, перемешай и вари еще 10 минут.
9. В конце добавь уксус и вари еще 5 минут.
10. Наполни стерилизованные банки закуской, плотно закрути крышками, переверни и накрой теплым одеялом до полного остывания.

Как хранить

• 🧊Хранить в холодильнике до 7 дней, в стерилизованных банках.
• ❄️Замораживать не рекомендуется.