Буженина из индейки

Ингредиенты

• филе индейки1.5 кг
• вода1 л
• соль4 ст. л.

Маринад

• горчица1 ст. л.
• масло авокадо2 ст. л.
• сладкая паприка2 ч. л.
• черный перец½ ч. л.
• соль1 ч. л.
• куркума½ ч. л.
• молотый кориандр1 ч. л.
• семена горчицы2 ч. л.
• чеснок3 зубчика
• лавровый лист2–3 шт.

Приготовление

1. Раствори соль в воде и замочи филе индейки на 2–3 часа при комнатной температуре либо на ночь в холодильник.
2. Достань мясо и хорошо обсуши бумажным полотенцем.
3. Смешай масло и все специи: горчицу, паприку, перец, кориандр, лавровый лист и семена горчицы.
4. Сделай небольшие надрезы, вставь кусочки чеснока.
5. Натри индейку маринадом и оставь в холодильнике на 24 часа.
6. Разогрей духовку до 250°C, поставь индейку, сразу уменьши температуру до 200°C и запекай 30–60 минут (в зависимости от толщины куска). Внутренняя температура готового мяса — 72–74°C.
7. Выключи духовку и оставь буженину внутри до полного остывания. Затем убери в холодильник.

Как хранить

• 🧊Хранить в холодильнике до 3 дней, в герметичном контейнере.
• ❄️Подходит для заморозки: порционно, до 2 мес.