Омлет с кабачками и сыром

Ингредиенты

• Лук репчатый80 г
• Кабачки150 г
• Яйцо куриное4 шт.
• Вода холодная30 г
• Масло подсолнечное рафинированное20 г
• Сыр фета или адыгейский сыр50 г
• Сахар1/2 ч.л.
• Петрушка (свежая)3-4 ветки
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

1. Нарежь лук полукольцами толщиной 2-3 мм.
2. Натри кабачки на крупной терке.
3. Поломай сыр на небольшие куски.
4. Размешай яйца до однородной массы вместе с водой, солью и перцем.
5. Разогрей масло на среднем огне, добавь лук и обжаривай, регулярно помешивая.
6. Когда лук станет золотистым и мягким, добавь сахар и перемешай. Жди, когда сахар растворится, а лук станет золотисто-коричневым (3-5 минут).
7. Добавь кабачки, обжаривай все вместе 1 минуту, посоли и поперчи, затем переложи овощи на тарелку.
8. Протри сковороду, чтобы убрать прижарки, и налей немного масла. Включи средне-сильный огонь.
9. Выливай яичную смесь и немного перемешай лопаткой, чтобы масса начала сворачиваться равномерно. Накрой крышкой и готовь 2-3 минуты, чтобы омлет стал почти готов, но сверху оставался чуть жидким (1-2 мм).
10. Выкладывай начинку на половину омлета, посыпь сыром и зеленью, сложи пополам, выключи сковороду и дай омлету полежать 1-2 минуты.

Как хранить

• 🧊Хранить в холодильнике до 2 дней, в герметичном контейнере.
• ❄️Замораживать не рекомендуется.