ПП-чизкейк с клубничным слоем

Ингредиенты

Основа

• овсяные хлопья180 г
• финики180–200 г
• миндаль30 г
• сольщепотка

Начинка

• греческий йогурт250 г
• творог или рикотта250 г
• яйца2 шт
• банан1 шт
• кукурузный крахмал20 г

Клубничный слой

• клубника250–300 г
• подсластительпо вкусу
• желатин7 г
• вода35–40 мл

Приготовление

1. Залей финики горячей водой и оставь на 10–15 минут, затем слей воду.
2. Измельчи финики вместе с овсяными хлопьями, миндалём и щепоткой соли.
3. Если масса слишком сухая, добавь немного воды, чтобы она стала липкой и хорошо держала форму.
4. Выложи массу в форму, равномерно распредели и хорошо утрамбуй.
5. Выпекай основу 8–10 минут при 170°C.
6. Взбей все ингредиенты для творожной начинки блендером до гладкой и однородной массы.
7. Вылей творожную начинку на подготовленную основу и выпекай чизкейк около 50 минут при 170°C.
8. Дай чизкейку полностью остыть, затем убери его в холодильник.
9. Помой и нарежь клубнику небольшими кусочками, переложи в сотейник и добавь подсластитель.
10. Поставь клубнику на небольшой огонь и проваривай, пока она не даст сок, около 1–2 минут.
11. Залей желатин холодной водой и оставь набухать на 5–10 минут.
12. Сними клубнику с огня, добавь набухший желатин и хорошо перемешай, чтобы он растворился.
13. Дай клубничной массе остыть до тёплого состояния, затем вылей её на полностью остывший чизкейк.
14. Убери чизкейк в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Как хранить

• 🧊Хранить в холодильнике до 3 дней, в герметичном контейнере.
• ❄️Замораживать не рекомендуется.