Суп с цветной капустой и креветками

Ингредиенты

• Цветная капуста300-400 г
• Сливки 20%150 мл
• Молоко300 мл
• Чеснок1 зуб
• Розмарин или тимьян2 веточки
• Пармезан1 кусочек размером со спичечный коробок
• Креветки300 г

Подача

• Микрозелень
• Петрушка

Приготовление

1. Размораживай креветки, положив их на нижнюю полку в холодильник на ночь или на 30 минут в миску с холодной водой.
2. В широкую кастрюлю налей 300 мл воды, добавь молоко и 0,5 ч.л. соли без горки, поставь на огонь.
3. Пока жидкость нагревается, нарежь капусту на соцветия и каждое соцветие на 4 части.
4. Дави чеснок в чеснокодавилке и отправь в жидкость.
5. Кладите капусту в горячую жидкость, добавь целые веточки тимьяна или розмарина, убавь огонь до 4 из 9 и накрой крышкой.
6. Оставь кастрюлю на 40 минут, капуста должна стать мягкой.
7. Убери веточки и дави капусту толкушкой для пюре, оставляя кусочки.
8. Добавь сливки и тертый пармезан, перемешай.
9. Вари или согревай креветки, если нужно, и нарежь крупные креветки вдоль на две части.
10. Укладывай по 2 ст.л. креветок на дно тарелки, посыпай перцем и микрозеленью, заливай горячим супом.

Как хранить

• 🧊Хранить в холодильнике до 3 дней, в герметичном контейнере.
• ❄️Замораживать не рекомендуется.